（一(yī)）形态特征
梅花(huā)為(wèi)落¶✔葉小(xiǎo)喬木(mù)，樹(shù₩'±©)冠開(kāi)張。新梢光(guāng)滑γδ"，通(tōng)常綠(lǜ)色或帶紅(hóng)褐色。葉互生(↔↑shēng)，卵形，先端長(cháng)漸尖© ↓，先葉開(kāi)花(huā)，花(huā)著(zhe)生(shēng)于一(∏±&yī)年(nián)生(shēng)枝的(de)葉腋、單生(shēng)，δ ® 也(yě)有(yǒu)2朵簇生(shēng)，白(bái)、紅(hóng)、↔σ粉紅(hóng)等色變化(huà)較多(duō)，芳香，單瓣至重瓣，↑≤★↔萼片明(míng)顯，花(huā)後常不(φ™βbù)反折，雄蕊多(duō)數(shù)，花(huā)絲較長(chánγλg)，雌蕊一(yī)個(gè)或數(shù)個(gè)，核果近σ≤(jìn)球形，有(yǒu)縱溝，熟時(shí)變黃(huáng)，有(yǒ¥♥"u)香味。
我國(guó)梅花(huā↑∞)品種極為(wèi)豐富，現(xiàn)有(≥φyǒu)300多(duō)個(gè)品種按進化(huà)與關鍵性狀可(kěΩ∏)分(fēn)為(wèi)3系，5類，16型。
1．真梅系 是(shì)由梅花(huāδ$)的(de)野生(shēng)原種或變種演化(hu∏<à)而來(lái)，按其枝姿分(fēn)為(wèi)直★©ε枝類、垂枝類和(hé)龍遊類。其中直枝類最常見(jiàn)，品種最多(₹☆∑duō)，按其花(huā)型、花(huā)色、萼色，将其分(fēn)為(wè¥φσi)江梅型、宮粉型、玉蝶型、朱砂型、綠(lǜ)萼型× ¥φ、灑金(jīn)型和(hé)黃(huáng)香型。垂技(jì)α≠≤"類分(fēn)為(wèi)單粉垂枝型、殘雪(xuě)↓ε≠垂枝型、白(bái)碧垂枝型和(hé)骨紅(hóng)垂枝型。龍遊類Ω®現(xiàn)僅有(yǒu)一(yī)個(gè)型、一(yī)個≤ε(gè)品種，即玉蝶龍遊型，龍遊梅。
2．杏梅系 其形↑γ态介于杏、梅之間(jiān)。僅有(yǒu)一(yī)類，即杏梅÷類，下(xià)有(yǒu)單杏型、豐後型、送春型。φ •φ
3．櫻李梅系 α';是(shì)宮粉型梅花(huā)與紅(hóng)葉李的(de)種間(λ÷jiān)雜(zá)種，最早由法國(guó)人(rén)于19世紀末育成，♦β目前僅有(yǒu)美(měi)人(rén)梅一(yī)類一(yī♠÷✘€)型，下(xià)轄“美(měi)人(rén)梅"γ✘”一(yī)個(gè)品種。
（二）生(shēn♠↑≠g)态習(xí)性
梅花(huā)原産我國(₽'guó)，喜溫暖氣候，較耐寒，但(dàn)一(yī)般>≠•✔不(bù)能(néng)抵抗一(yī)15c—一(yī)20c∏σ以下(xià)的(de)低(dī)溫，它對(duì)溫££φ←度很(hěn)敏感，旬平均氣溫達6c～7c時(shí)✘¥即開(kāi)花(huā)，乍暖之後尤易提前開(kāi)花(huā↔☆)。
梅喜空(kōng)氣濕度較大♥± ∞(dà)，但(dàn)花(huā)期忌暴雨(yǔ)，要(yào)求≤↑ 排水(shuǐ)良好(hǎo)，澇漬數(shù)日(rì)即可(kě)大(d✔€&₽à)量落黃(huáng)葉或根腐緻死。對(duì)<®土(tǔ)壤要(yào)求不(bù)嚴，以粘壤土(tǔ)≤★₽或壤土(tǔ)為(wèi)佳，中性至微(wēi)酸™↑性最宜，微(wēi)堿性也(yě)可(kě)正常生(s→"¶hēng)長(cháng)。忌在風(fēng)口栽培。
梅是(shì)陽性樹(Ω ₩×shù)種，最宜栽植在陽光(guāng)充足，通(<↓tōng)風(fēng)良好(hǎo)之處。否則生(shēng)長♠σ∞(cháng)不(bù)良，開(kāi)花(huā∞≥☆<)稀少(shǎo)甚至全不(bù)開(kāi)花(huā)。發技(jì ←"$)力甚強，故較耐修剪，老(lǎo)樹(shù)易于複壯。
（三）繁殖方法
最常用(yòng)的(d•π$e)是(shì)嫁接，扡插、壓條次之，播種×>又(yòu)次之。作(zuò)為(wèi)梅的(de)砧木ε↑↓ (mù)，南(nán)方多(duō)用(yòng)梅和(hé)桃，北(b•♣≤↑ěi)方常用(yòng)杏、山(shān)杏或山(shān)桃。杏和÷♦→→(hé)山(shān)杏都(dōu)是(shì)梅的β↑(de)優良砧木(mù)，嫁接成活率也(yě)高(g₩αδ<āo)，且耐寒力強。梅本砧表現(xiàn)良好(←≥hǎo)，尤其用(yòng)老(lǎo)果≥✘ ←梅樹(shù)花(huā)作(zuò)砧嫁接成古梅樹(shù)樁，更為(wè≈γ δi)相(xiàng)宜。通(tōng)常用(yòng)切♥₩€接、劈接、舌接、腹接或靠接，于春季砧木(mù)萌動後÷↕$進行(xíng)，腹接還(hái)可(kě)在秋天進∑" ♠行(xíng)，芽接多(duō)于6～9月(yuè)進行∑¶£♥(xíng)。梅樹(shù)扡插，因品種不(bù)同，其成活率 ∏ε<差異很(hěn)大(dà)，一(yī)般于11月(yuè)份扡插1↑♦₽0厘米～15厘米一(yī)年(nián)生(shēng)枝，插εγ前用(yòng)500ppm蚓哚丁酸作(zuò)快(k☆₹™Ωuài)浸處理(lǐ)，可(kě)提高(gāo)成活率。壓條一(yī)↕$¶般于早春進行(xíng)，将1～2年(nián)生(s×β¶"hēng)、根際萌發的(de)枝條用(yòng)利刀('§¶dāo)環剝大(dà)部，埋入土(tǔ)中深3厘米～4厘米，平時(sh→λ í)注意保濕，于秋後割離(lí)、分(fēn)栽。為(wèi)了(×&λle)培育新品種和(hé)砧木(mù)，多(duō)用(y'©òng)播種，6月(yuè)收成熟種子(zǐ)，清洗晾幹，秋播。 ®λ如(rú)春播，應進行(xíng)層積處理(lǐ)。
（四）栽培技(jì)術(shù)
梅花(huā)的(de)栽培，有(yǒu☆σ)園林(lín)栽培、切花(huā)栽培、盆景栽培以及π↕催延花(huā)期栽培等方式。
1．露地(dì)園林(lín)栽培 最重ε¥↑要(yào)的(de)是(shì)要(yà $o)适地(dì)适樹(shù)，要(yào)選擇适當的λ£→≤(de)地(dì)點，切合其生(shēng)态要(¥yào)求。一(yī)般栽2～5年(nián)生(shēng)大(dà)苗≈★♣，栽植方式可(kě)用(yòng)孤植、叢植δ≤或群植。栽前要(yào)掘樹(shù)穴，♥ε↑✘施基肥，栽後要(yào)澆透水(shuǐ)，加&✔強管理(lǐ)，梅樹(shù)整形，以自(zì)然開(kā>€♠i)心形為(wèi)宜。修剪一(yī)般宜輕度，并以疏剪為(wèi)主↓'，短(duǎn)截為(wèi)輔。一(yī)年(nián)一(yī)般應施三次₽↕∏肥，即秋季至初冬施基肥，含苞前盡早施速效性肥，新梢停止生π ×(shēng)長(cháng)後（6月(yuè)底、§≠₹§7月(yuè)初）要(yào)适當控制(zhì× )水(shuǐ)分(fēn)，并施過磷酸鈣等速效性∑Ω∑“花(huā)芽肥”，促進花(huā)芽分(fēn)化(huà) ∞。
2．切花(hu≤£♠$ā)栽培 以生(shēng)産切花(huā)為(wèi)主 ↓>₹要(yào)目的(de)栽培梅花(huā)，多(du÷✘ō)在露地(dì)成片栽種，株行(xíng)距可(kě)較小(x•φ"πiǎo)（3米× 3米），主幹分(fēn)枝點留低(dīφφ)（約 30厘米），并适當重剪，多(duō)施肥料，以促進大(d→♦★✔à)量生(shēng)長(cháng)較長(cháng)的↑Ω(de)花(huā)枝。作(zuò)切花(huā)栽培的(de)品種，¶β要(yào)求長(cháng)勢健旺，而且能(néng)↑φ年(nián)年(nián)著(zhe)花(h©©εuā)繁密，如(rú)宮粉型梅。
3．盆景栽培 先将¶ ¶苗木(mù)經露地(dì)栽培數(shù)年(nián)後，于年(nián)®<✔底上(shàng)盆，栽前栽後均要(yào)加以整形修剪。必要(yào)時(s↔§≤hí)可(kě)用(yòng)刀(dāo)切、棕絲紮、鐵(tiě)絲纏。σ<修剪梅樁、盆梅，應較露地(dì)梅花(huā)為(wèi)重。盆梅澆水(<™←shuǐ)要(yào)适度，太多(duō)易落黃(huáng)葉，太δ↓幹易落青葉，在新梢達到(dào)30厘米左右後，約ε"在6月(yuè)間(jiān)要(yào≥ €)适當控制(zhì)水(shuǐ)分(fēn)，并增施追肥，促進花(huā)☆®芽分(fēn)化(huà)。花(huā)前先÷≠♥α置于冷(lěng)室向陽處，含苞待放(fàng)時(shí)移至室>γγ內(nèi)觀賞，花(huā)後應進行(≈∞xíng)強度短(duǎn)截，仍移至露地(dì)培養，借•✔以恢複元氣，增強長(cháng)勢。
4．催延花(huā∞ ←)期栽培 可(kě)令其春節、五一(yī)、國(¥©guó)慶、元旦等節日(rì)開(kāi)花(huā)。因梅花✘™(huā)對(duì)溫度很(hěn)敏感，要(y"♥ào)使它在元旦、春節開(kāi)花(huā)，因時(shí)≠$間(jiān)已接近(jìn)自(zì)然花(hu γεā)期，很(hěn)易做(zuò)到(dào)，但(dànδ₹)要(yào)注意增溫不(bù)宜太猛，要(yào)∞☆ε®經常灑水(shuǐ)，以保持空(kōng)氣濕度，并将其★☆放(fàng)置于陽光(guāng)充足處，花(huā)蕾露色後←×，移至低(dī)溫處，這(zhè)樣可(kě)維 >®持正0～20天不(bù)開(kāi)花(huā)，若給于10c～15c的(↔→de)條件(jiàn)，則經一(yī)周左右即可(kě)開(kβ₹āi)花(huā)。如(rú)要(yào)在“五·一(yī)↔♦¥ ”開(kāi)花(huā)，可(kě)将花(≥∏¥huā)芽豐富的(de)盆梅置于略高(gāo)于冰∑₩ ∑點的(de)冷(lěng)室中，至翌年(nián)4月(yuè)上✔δ(shàng)中旬逐漸移出室外(wài)。若要(yào)提前€↑至“十·一(yī)”開(kāi)花(huā)，則要(yào↓™)在抽梢長(cháng)30厘米後及時(shí)“扣水(shuǐ)”，重施追肥"β✘，并摘除全部葉片，再依次給以低(dī)溫和(hé)增溫處理♠(lǐ)，促其新形成的(de)花(huā)芽提前于“十·一(yī)”前夕吐蕊。✘↕Ω湖(hú)南(nán)花(huā)木(mù)
